zaterdag 19 mei 2012

Kunstenaar Dirk Hakze aan het werk in Harlingen

Beelden van The Colour of Music. Sneker kunstenaar Dirk Hakze werkt deze zomer op het waddenstrand te Harlingen. Natuurlijk heb ik even een bezoekje gebracht aan deze locatie...

Het Vissen, Vangen, Koken en Eten.....De Culinaire Oerknal van Hindeloopen

Ik heb er een goede gewoonte van gemaakt, als ik in de stad van mijn vader (Hindeloopen) kom  - zo vaak als ik kan - een visje te eten bij Sipke Bootsma en zijn vrouw Ankie in hun viskraam.
Sipke is - zonder overdrijving - de beste visboer van het Noordelijk halfrond, simpelweg omdat hij de vis, die hij klaarmaakt en verkoopt ook zelf in het IJsselmeer vangt. Sipke heeft een belangrijke bijdrage geleverd aan het nu al legendarische Nederlandse Viskookboek, geschreven door Bart van Olphen, die in zijn boek het verhaal vertelt van lekkere en verantwoord gevangen Nederlandse vis. Hij vist met zeebaars-vissers op de Noordzee, kookt mosselen in Oosterscheldewater, maakt garnalensoep op het Wad, organiseert een eetfeest in de oesterputten van Yerseke en nog veel meer. Hoogtepunt in het boek is naar mijn subjectieve Hylper mening het roken van IJsselmeerbrasem in Hindeloopen. Dat doet en kan de schrijver natuurlijk niet alleen! Grote man achter dit hoofdstuk is de enige Hylper IJsselmeervisser Sipke Bootsma en zijn zoon Pieter. Zij laten deze Nederlandse top viskok en schrijver, vol passie en
overgave zien - tot welk een sterrenstelsel van het universum De Culinaire Oerknal van Hylpen - zij behoren. Proef de magie van de op de huid gebakken Snoekbaars, de gebakken Schol en de Gerookte IJsselmeerbrasem. Drie dingen nog: koop dat Nederlandse Kookvisboek, eet een visje in Hindeloopen bij Sipke.....en kijk ook eens op deze website
Op zijn tijd een zware van de Weduwe....
Uit het NederlandsViskook boek:
Gerookte (door Pieter Bootsma) IJsselmeerbrasem.
Uit: Nederlands Viskookboek.  Schol op bruin brood
Uit: Nederlands Viskookboek. Snoekbaars aan boord van de HI35
Een rap van de tongriem gesneden gastheer. His Masters Voice
By far, een verrijker van de Hylper Toal...