Doorgaan naar hoofdcontent

Het Vissen, Vangen, Koken en Eten.....De Culinaire Oerknal van Hindeloopen

Ik heb er een goede gewoonte van gemaakt, als ik in de stad van mijn vader (Hindeloopen) kom  - zo vaak als ik kan - een visje te eten bij Sipke Bootsma en zijn vrouw Ankie in hun viskraam.
Sipke is - zonder overdrijving - de beste visboer van het Noordelijk halfrond, simpelweg omdat hij de vis, die hij klaarmaakt en verkoopt ook zelf in het IJsselmeer vangt. Sipke heeft een belangrijke bijdrage geleverd aan het nu al legendarische Nederlandse Viskookboek, geschreven door Bart van Olphen, die in zijn boek het verhaal vertelt van lekkere en verantwoord gevangen Nederlandse vis. Hij vist met zeebaars-vissers op de Noordzee, kookt mosselen in Oosterscheldewater, maakt garnalensoep op het Wad, organiseert een eetfeest in de oesterputten van Yerseke en nog veel meer. Hoogtepunt in het boek is naar mijn subjectieve Hylper mening het roken van IJsselmeerbrasem in Hindeloopen. Dat doet en kan de schrijver natuurlijk niet alleen! Grote man achter dit hoofdstuk is de enige Hylper IJsselmeervisser Sipke Bootsma en zijn zoon Pieter. Zij laten deze Nederlandse top viskok en schrijver, vol passie en
overgave zien - tot welk een sterrenstelsel van het universum De Culinaire Oerknal van Hylpen - zij behoren. Proef de magie van de op de huid gebakken Snoekbaars, de gebakken Schol en de Gerookte IJsselmeerbrasem. Drie dingen nog: koop dat Nederlandse Kookvisboek, eet een visje in Hindeloopen bij Sipke.....en kijk ook eens op deze website
Op zijn tijd een zware van de Weduwe....
Uit het NederlandsViskook boek:
Gerookte (door Pieter Bootsma) IJsselmeerbrasem.
Uit: Nederlands Viskookboek.  Schol op bruin brood
Uit: Nederlands Viskookboek. Snoekbaars aan boord van de HI35
Een rap van de tongriem gesneden gastheer. His Masters Voice
By far, een verrijker van de Hylper Toal...




Populair

Sneek, Su het ut Weest !

Sneek, Watchers&Liefhebbers.

Zie hier hoe een stukje van Sneek in de wijk Stadsfenne aan de Middelzeelaan in één week is ongevormd tot een krater. Een plek met eens vier woningen aan de rand van een groen wijkbosje. Op deze puinhopen verrijst binnenkort een Albert Heijn XL waarschijnlijk als een Fenix uit zijn As.

De Hamvraag met als hoofdprijs een musthave: Een tweedehands wasdroger van een bekend Noord-Koreaans merk.

Waar komt de compensatie voor de sloop van dat bosje en die woningen?.

Gemeenteraad SWF. Kom der mar in!



Albert Heijn Middelzeelaan Bosje Bruut en Beschamend gesloopt

Kijk vrienden, één beeld zegt meer dan duizend woorden. De Sneker vroedschap deeluitmakende van de - in alles omvattende wijsheid opererende Gemeenteraad van Sùd West Friesland - is hiervoor direkt verantwoordelijk. Zij hebben veel te weinig bestuurlijke verantwoordelijkheid  genomen en garanties gegeven over in het geding zijnde thema's zoals omgeving en verkeer. Zij geven ruim baan voor het grote geld. Er worden binnenkort ook nog vier keurige goed onderhouden en bewoonbare burgerhuizen door de sloopkogel vernietigd. Op welke feitelijke plek (uitgezonderd o.m. de achtergevel van de nieuwbouw) dit openbaar groen wordt gekompenseerd en waar de gesloopte woningen worden herbouwd is ook een black box, In de stukken onvindbaar. Of wordt het weer een sigaar uit eigen doos zoals destijds bij de sloop van een deel van het Rasterhof park. Jullie mogen het zeggen. Ik heb er de buik vol van....

Voetbalfeestje op Herfstavond

Een filmpje over de aanleg van een dassentunnel

For a Limbo Dancer